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西餐行业发展前景分析

2019-10-12 14:40:18皇冠直营大厅(www.chinabgao.com) 字号:T| T

  随着我国居民消费水平提高,西餐作为餐饮行业的重要组成部分已呈现出良好的发展态势,截止2016年底,全国3万多家西餐企业中,西式正餐约有4100家,下面进行西餐行业发展前景分析。

西餐行业发展前景分析

  西餐行业分析表示,西餐,顾名思义是西方国家的餐食。西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。

  西餐包含多国菜系,大致可以分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴,其菜品类型极为多样,可以满足不同消费者需求。 我国西餐市场包容性强,多种风格及多种业态的西餐企业都在国内快速发展,获得了不同消费者的青睐,使得我国西餐市场消费呈现多层次、多品种的发展局面,前景广阔。

  随着我国开放程度不断扩大,西方饮食文化逐步渗入国内市场,西餐在我国餐饮行业中所占的地位越来越重要,丰富了我国国民的饮食结构。在我国国民消费能力提升和消费观念转变的情况下,西餐受到了市场欢迎,逐渐盛行开来,对我国餐饮行业的发展起到了一定的推动作用,市场规模持续快速增长。

  2018年,全国餐饮行业营业收入规模达到4.3万亿元,较2017年上升8.6%,处于稳定增长态势。2018年,我国西餐行业营业收入规模为1147.1亿元,较2017年增长15.0%。在整体餐饮行业中,我国西餐行业所占份额较小,但其增长更为迅速,市场规模正在快速提升,拥有较好的发展前景。

  我国西餐消费市场中,价格低廉的西餐消费份额占比较小,同时,价格昂贵的西餐消费占比也较低,市场主要集中在中档消费层面,价格高低相差较小,呈现枣核型消费形态。这表明我国西餐消费客源及行业收入水平较为稳定。2017-2018年,我国西餐市场中,高档西餐厅人均消费金额及消费人次均有下降,而中档西餐厅人均消费金额上涨,预计我国西餐消费市场将进一步向中档市场靠拢。以上便是西餐行业发展前景分析的所有内容了。

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